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立ち飲み

会社近くの「立呑」という名前の立ち飲みやに行く。 先月の頭にできたばっかりのお店で、前から行ってみたかったのだ。

普通の立ちのみと思いきや、何とも味が上品なのだ。煮込みなんかは味噌でどどどどっと煮込んであるのではなく、味噌を使わずに煮込んである。 牛筋そのものが出汁になっているのかな? 丁寧に灰汁を取っているらしく、つゆが綺麗な透明なのだ。 

いやぁ、通ってしまいそうなのだ。 

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